Sausage Casing, Wursthülle, Darm

Sausage Casing, Wursthülle

Der Darm von Rindern und Schafen ist eine natürliche Wursthülle, der als Casing bekannt ist. Eine weitere Alternative ist die Kunst Zellulose Hülle, die in der Industrie weit verbreitet ist. Dieser Text ist hauptsächlich informativ und auch über Sausage Casing – Wursthülle kaufen.

Gründe für die Verwendung von Naturdarm

Die Durchlässigkeit des Naturdarms bewirkt, dass der Rauch die gesamte Wurst durchdringt und ihr ein vollständiges Aroma verleiht. Außerdem kann das Wurst Material eingeatmet werden, wodurch die Wurst während der Zubereitung frisch ist.

Naturdärme tragen dazu bei, den natürlichen Geschmack der Würste und Gewürze zu erhalten. Die Würste im Naturdarm bleiben knusprig und saftig. Dabei behalten sie ihr frisches Aussehen und verlängern ihre Haltbarkeit. Die osmotischen Eigenschaften des Naturdarms verschmelzen beim Kochen mit dem äußeren und inneren Geschmack der Wurst. Wenn man eine Wurst beißt, die mit Naturdarm zubereitet ist, dann kann man den Unterschied ausmachen. Dann ist es leicht festzustellen, dass nur der natürliche Darm einen solchen Geschmack erzeugen kann. Die hohe Zugfestigkeit des Naturdarms verleiht den Wurstherstellern einen sehr hohen Ertrag, da er leicht zu füllen ist, gute Eigenschaften aufweist und hervorsticht.

Schafsdarm hat die höchste Qualität unter den Dünndärmen für die Wurstherstellung. Diese Därme haben die nötige Transparenz und Kraft, um sich zu füllen, zu kochen und zu räuchern.

Warum Darm aus dem Iran?

Die in der Industrie verwendeten Arten von essbaren Därmen stammen von Schafen, Rindern und Schweinen. Da im Iran nur Rinder und Schafe geschlachtet werden, gibt es nur zwei Arten von Därmen, deren Export aufgrund der geringen Inlandsnachfrage üblich ist.
Diese Art von Darm ist essbar und hat zwei verschiedene Qualitäten. Spezielle Art für Würstchen, die keine Löcher hat und meistens verwendet wird, wenn das Fleisch emulgiert ist.
Die anderen Arten von Lammdarm werden für andere Würste je nach ihrem Durchmesser verwendet. Die Größe des Lammdarms variiert zwischen 16 und 28 mm und bei Rindern zwischen 32 und 50 mm.

Sausage Casing – Wursthülle kaufen

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